"Баъд аз вақти изофа кор кардан, бевактии шаб, ман одат кардаам, ки деги гарми худгарм хӯрам ё як қуттӣ угро хӯрам, то гуруснагиамро қонеъ кунам."Хонум Мэн аз оилаи Бейпиао ба мухбири газетаи «China Business Daily» гуфт.Ин қулай, болаззат ва арзон аст, зеро вай роҳатро дӯст медорад.сабаби хӯрдан.
Дар баробари ин хабарнигор маълум кард, ки роҳати роҳат ва зудфуд таваҷҷӯҳи пойтахтро ба худ ҷалб кардааст.Ба наздикӣ бренди халтаҳои зуд-фуд “халтаи пухтупаз” ва бренди қулайи зудфуд “Bagou” давраҳои нави маблағгузориро пай дар пай анҷом доданд.Бино ба маълумоти омори нопурраи хабарнигор, аз соли гузашта инҷониб, маблағгузории умумии роҳи роҳат ва хӯрокхӯрӣ аз 1 миллиард юан гузашт.
Бисёре аз мусоҳибон бар ин назаранд, ки рушди босуръати роҳат ва ғизои зуд бо иқтисодиёти хонагӣ, иқтисоди танбалӣ ва такмили технологӣ рабт дорад.Рушди зерсохтор ногузир гардид.
Таҳлилгари саноати хӯроквории Чин Чжу Данпэн бар ин назар аст, ки бозори роҳат ва ғизои зуд дар оянда барои рушд ҳанӯз ҷойҳои зиёде дорад.Вай дар идома изҳор дошт, ки "Бо афзоиши дивидендҳои демографии насли нав, ғизои роҳат давраи афзоиши босуръати 5 то 6 сол хоҳад дошт."
Треки гарм
«Дар гузашта, ҳангоми зикри роҳат ва хӯрокҳои фастфуд угро ва угроҳои тез ба ёд меомаданд.Баъдтар, вақте ки угро дар тамоми Интернет маъмул шуд, онҳо аксар вақт харида мешуданд.Ин метавонад аз сабаби ҷустуҷӯҳои зуд-зуд бошад.Платформаи тиҷорати электронӣ мувофиқи афзалиятҳои шахсӣ маҳсулоти хӯроквории фаврӣ тавсия дода мешавад.Ман танҳо фаҳмидам, ки ин қадар брендҳои нав ва доираи васеи категорияҳо вуҷуд доранд”, гуфт хонум Мэн ба хабарнигорон.
Тавре хонум Менг гуфт, дар солҳои охир, майдони роҳат ва ғизои зуд тавсеа ёфта, бештар ва бештари бозигарон дар он ширкат мекунанд.Мувофики маълумотхои Тяньянча, дар «хуроки кулай» зиёда аз 100 хазор корхона кор мекунад.Илова бар ин, аз нуқтаи назари истеъмол, суръати афзоиши фурўши роҳат ва ғизои зуд низ нисбатан равшан аст.Тибқи омори Xingtu, дар давоми таблиғи "6.18", ки ба наздикӣ ба охир расид, фурӯши роҳатҳо ва хӯрокҳои рӯза дар интернет дар як сол 27,5% афзоиш ёфтааст.
Рушди босуръати роҳат ва ғизои зуд бо омилҳои гуногун вобаста аст.Сюй Сюнгжун, муассиси ширкати Jiude Positioning Consulting, чунин мешуморад, ки "таҳти таъсири дивидендҳо, ба монанди иқтисоди дар хона, иқтисодиёти танбалӣ ва иқтисоди ягона, роҳат ва ғизои зуд дар солҳои охир босуръат афзоиш ёфт.Ҳамзамон, худи ширкат ҷорӣ намудани маҳсулоти қулай ва камхарҷро идома медиҳад, ки саноати қулай ва зуд-фуд тамоюли таркишро нишон медиҳад."
Лю Синцзян, шарики муассиси Daily Capital, шукуфоии соҳаро ба тағирёбии талабот ва пешниҳод рабт дод.Вай гуфт, “дар солҳои охир одатҳои истеъмолӣ тағйир ёфта истодааст.Талаботи диверсификатсияи истеъмолкунандагон боиси пайдоиши бештари маҳсулоти нав гардид.Илова бар ин, он ба рушди саноат ва навсозии технологӣ низ марбут аст».
Дар паси талаботи афзояндаи истеъмолкунандагон, роҳи роҳат ва ғизои зуд ба 100-миллиард сатҳи баланд табдил ёфт.Дар "Ҳисоботи фаҳмиши саноати 2021 роҳат ва зуд ғизо", ки аз ҷониби CBNData нашр шудааст, қайд карда шудааст, ки бозори дохилӣ аз 250 миллиард юан зиёд мешавад.
Дар ин замина, дар ду соли охир хабарҳои пайваста дар бораи маблағгузорӣ дар роҳи қулай зуд-фуд шунида мешаванд.Масалан, Багу ба наздикӣ даври пеш аз маблағгузории даҳҳо миллион юанро анҷом дод ва халтаҳои пухтупаз низ даври пеш аз маблағгузории тақрибан 10 миллион юанро анҷом доданд.Илова бар ин, Akuan Foods кӯшиш мекунад, ки пас аз ба итмом расонидани даври сершумори маблағгузорӣ ба омма табдил ёбад.Он дар тӯли се сол пас аз HiPot, аз ҷумла Hillhouse Capital ва дигар муассисаҳои маъруфи сармоягузорӣ 5 даври маблағгузориро анҷом дод.
Лю Синҷян қайд кард, ки "брендҳои нав ва муосир, ки маблағгузорӣ кардаанд, дар робита ба занҷири таъминот, технология ва фаҳмиш ба корбарон бартариҳои муайян доранд.Масалан, ҳамгироии занҷири таъминоти манбаъ, оптимизатсияи хатти хароҷот ва беҳтар кардани таҷрибаи истеъмоли истеъмолкунандагон тавассути пешрафти технологӣ ва ғайра, инчунин фаҳмидани ниёзҳои корбарон зарур аст.Мантиқи аслии маҳсулот пайваста маҳсулотро бо мақсади роҳат, болаззат ва камхарҷ оптимизатсия мекунад ва ин маҳсулот табиатан аз нигоҳи сатҳи динамикии фурӯш ва бозхарид хуб кор мекунанд."
Сегментҳои бозори бозӣ
Хабарнигор платформаҳои гуногуни тиҷорати электрониро ҷустуҷӯ кард ва маълум кард, ки дар айни замон навъҳои зиёди маҳсулоти хӯроквории қулай ва зуд, аз ҷумла дегҳои худгармкунанда, макарон, каша, пицца ва ғайра мавҷуданд ва категорияҳо тамоюли нишон медиҳанд. диверсификатсия ва сегментатсия.Илова бар ин, маззаҳои маҳсулот инчунин ба ҷузъҳо тақсим карда мешаванд, ба монанди угроҳои лучжоу, угро биринҷи Гуилин, угроҳои омехтаи Нанчанг ва угроҳои омехтаи чарбуи Чанша, ки аз ҷониби ширкат дар асоси хусусиятҳои маҳаллӣ ба кор андохта шудаанд.
Илова бар ин, саноат инчунин сенарияҳои истеъмоли ғизои қулай ва зудро васеъ ва тақсим кардааст, ки дар айни замон сенарияҳои истеъмолӣ ба монанди ғизои як нафар, ғизои оилавӣ, иқтисодиёти нави газакҳои шабона, саҳнаҳои берунӣ ва мубодилаи хобгоҳро дар бар мегиранд.Сахнахо.
Дар робита ба ин, Лю Синьцзян гуфт, ки вақте саноат то як марҳалаи муайян рушд мекунад, аз рушди васеъ ба амалиёти дақиқ гузаштан қонуни ногузир аст.Брендҳои рушдёбанда бояд роҳҳои фарқиятро аз соҳаҳои тақсимшуда ҷустуҷӯ кунанд.
«Тақсимоти кунунӣ ва такрори саноат натиҷаи такмили ҷониби истеъмолкунанда мебошад, ки навоварӣ ва такмилдиҳии ҷониби саноатро маҷбур мекунад.Дар оянда, воҳиди тақсимоти тамоми ғизои бароҳати чинӣ ба вазъияти рақобати ҳамаҷониба ва бисёрҷанба дохил мешавад ва қудрати маҳсулот омили калидӣ барои корхонаҳо барои сохтани саноати худ хоҳад шуд.Калиди монеа».Чжу Данпэн гуфт.
Профессор Сун Баогуо, академики Академияи муҳандисии Чин боре қайд карда буд, ки самти асосии рушди ояндаи ғизои роҳат ва ҳатто таомҳои чинӣ чаҳор калима, яъне «мазза ва саломатӣ» аст.Тараккиёти саноати хурокворй бояд таъми-ну саломатй бошад.
Дарвоқеъ, солимгардонии ғизои қулай ва зуд яке аз самтҳои таҷдид ва табдили саноатӣ дар солҳои охир буда, бисёр ширкатҳо тавассути итератсияи технологӣ ба ғизои солим мегузаранд.Ба сифати мисол категорияи угроҳои фаврӣ гиред.Саломатии ин намуди корхона асосан дар кам кардани равган ва зиёд кардани ғизо ифода меёбад.Тибқи муаррифии расмии Ҷинмайланг, он эҳтиёҷоти истеъмолкунандагонро барои "кам кардани равған, намак ва шакар" тавассути технологияи пухтупази 0-frying ва технологияи хушккунии FD қонеъ мекунад.Илова ба угроҳои фаврӣ, дар бозори роҳат ва ғизои зуд бисёр маҳсулот ва тамғаҳои нав, ки ба саломатӣ нигаронида шудаанд, пайдо шуданд, аз қабили шӯрбои мурғи фаврӣ, ки ба ғизо тамаркуз мекунад, угро хунуки коняки камравған, угро алафҳои баҳрӣ ва ғайра;брендҳои муосир, ки ба саломатӣ ва калорияҳои паст тамаркуз мекунанд, ба монанди Super Zero, Orange Run ва ғайра.
Маҳсулоти инноватсионӣ маънои афзоиши хароҷотро дорад.Масъули як корхонаи коркарди хӯрокворӣ дар Ҳенан ба хабарнигорон гуфт, "Бо мақсади таҳияи маҳсулоти нави солим, корхонаи мо як лабораторияи дохилӣ барои маҳсулоти худсохт ва озмоиши маҳсулоти тайёр ва ғайра сохтааст, аммо ин инчунин хароҷотро коҳиш медиҳад. зиёд шуд».Cai Hongliang, муассис ва раиси бренди Zihai pot, боре ба расонаҳо гуфта буд, "Истифодаи технологияи хушккунии яхкунӣ хароҷоти марбутаро чор маротиба афзоиш дод."Лю Синцзян қайд кард, "Дар давраи такя ба як зарбаи бузург барои ба даст овардани ҷаҳон дар гузашта, корхонаҳо бояд пайваста хатҳои маҳсулотро такрор кунанд, хароҷотро коҳиш диҳанд ва талаботи истеъмолкунандагонро қонеъ кунанд, ки қобилияти занҷири таъминоти корхонаҳоро низ месанҷад."
Кайд кардан бамаврид аст, ки бисьёр корхонахо ба такмил додани звенохои таъминот шуруъ карданд.Тибқи маълумоти оммавӣ, Akuan Foods панҷ пойгоҳи истеҳсолӣ дорад ва барои бисёр брендҳои маъруф хидматҳои OEM пешниҳод мекунад.Зихи Пот ба беш аз даҳ корхонаи болооб сармоягузорӣ кардааст, ки ҳадафи он дар болооби таомҳо ва дигар компонентҳо амиқ иштирок кардан ва иҷрои хароҷотро назорат мекунад.
Фанг Ажиан, муассис ва директори генералии Багу гуфт, ки гарчанде тамоюли стандартизатсияи хӯрокворӣ ба оптимизатсияи қулай ва занҷири таъминоти хӯрокворӣ оварда расонд, аммо барои баъзе маҳсулотҳо, системаи таъминоти хӯрокворӣ дар робита ба ғизо ҳалли омода надорад. барқарорсозии таъми;илова бар ин, корхонаҳои болооб вуҷуд доранд Мушкилоти вобастагии дарозмуддати роҳ ва набудани ҳавасмандӣ барои такрори раванди истеҳсолот маънои онро дорад, ки навсозии занҷири таъминот бояд аз ҷониби талабот анҷом дода шавад.Вай гуфт, "Багу дар айни замон пайвандҳои асосии истеҳсолиро назорат мекунад ва хароҷоти истеҳсолиро тавассути пайгирии хароҷот ва табдилдиҳии амиқи занҷири таъминот коҳиш медиҳад.Бо чидду чахди яксола арзиши умумии пудратии тамоми силсилаи махсулот 45 фоиз кам карда шуд».
Рақобат байни брендҳои кӯҳна ва нав суръат мегирад
Хабарнигор қайд кард, ки бозигарони кунунии бозори роҳат ва ғизои зуддаст асосан ба брендҳои рушдёбанда ба мисли Ламеншуо, Конгке ва Багу ва брендҳои анъанавӣ ба монанди Мастер Конг ва Юни-Президент тақсим шудаанд.Ширкатҳои гуногун афзалиятҳои гуногуни рушд доранд.Дар айни замон, саноат ба марҳилаи рушди рақобати солими байни брендҳои нав ва кӯҳна ворид шудааст.Брендҳои анъанавӣ бо роҳандозии маҳсулоти нав ба тамоюл пайравӣ мекунанд, дар ҳоле ки брендҳои нав дар категорияҳои инноватсионӣ ва маркетинги мундариҷа сахт кор мекунанд, то роҳи фарқкунандаро пеш гиранд.
Чжу Данпэн чунин мешуморад, ки истеҳсолкунандагони анъанавӣ аллакай эффекти бренд, эффекти миқёс ва хатҳои истеҳсолии баркамол ва ғайра доранд ва навоварӣ, навсозӣ ва такрорӣ душвор нест.Барои тамғаҳои нав, ҳанӯз ҳам пайгирӣ кардани занҷири пурраи таъминот, устувории сифат, навовариҳои саҳна, навсозии системаи хидматрасонӣ, баланд бардоштани часпакҳои муштариён ва ғайра зарур аст.
Аз рӯи амалҳои корхонаҳои анъанавӣ, корхонаҳо ба монанди Мастер Конг ва Юни-Президент ба самти баланд қадам мезананд.Дар ибтидои соли ҷорӣ, Ҷинмайланг бренди баландсифати Ramen Fanро оғоз кард;пештар, Мастер Конг брендҳои олӣ ба монанди "Suda Noodle House" -ро оғоз кард;Uni-President як қатор брендҳои олӣ ба монанди "Man-Han Dinner" ва "Kaixiaozao"-ро ба кор андохта, як мағозаи алоҳидаи расмии флагманро кушод.
Аз нуқтаи назари стратегияҳои бренди нав, Akuan Foods ва Kongke роҳи фарқкунандаро пеш мегиранд.Масалан, Akuan Foods хусусиятҳои минтақаро ба даст оварда, тақрибан 100 адад ба монанди силсилаи угроҳои Сичуан ва Силсилаи угроҳои хурди Чунцин;Конгке ва Рамен гуфтанд, ки ба сегменти нисбатан кабуди бозори уқёнус ворид шаванд, аввалӣ ба макарон ва дуввумӣ ба рамени ҷопонӣ тамаркуз мекунад.Дар робита ба каналҳо, баъзе брендҳои нав ба роҳи ҳамгироии онлайн ва офлайнӣ баромаданд.Тибқи проспекти Akuan Foods, аз соли 2019 то 2021, даромади фурӯши канали онлайни он мутаносибан 308 миллион юан, 661 миллион юан ва 743 миллион юанро ташкил медиҳад, ки сол аз сол афзоиш меёбад;шумораи дилерҳои офлайнӣ афзоиш меёбад, мутаносибан 677, 810, 906 хона.Илова бар ин, ба гуфтаи Фанг Аҷиан, таносуби фурӯши онлайн ва офлайнии Багоу 3:7 аст ва он дар оянда каналҳои офлайнро ҳамчун мавқеи асосии фурӯши худ истифода хоҳад кард.
«Айни замон саноати қулай ва хӯроквории зуд ба қисмҳо тақсим карда мешавад ва дар ин ҷо брендҳои нав низ парвариш карда мешаванд.Сенарияҳои истеъмолӣ, диверсификатсияи гурӯҳҳои истеъмолкунандагон ва тақсимоти каналҳо ҳоло ҳам имкон медиҳанд, ки брендҳои нав фарқ кунанд."Лю Синцзян гуфт.
Xu Xiongjun ба хабарнигорон гуфт, "хоҳ бренди нав бошад ё бренди анъанавӣ, асли он аст, ки кори хуб дар мавқеъгирии дақиқ ва навоварии категория ва қонеъ кардани афзалиятҳои истеъмолии ҷавонон.Илова бар ин, номҳои бренд ва шиорҳои хубро нодида гирифтан мумкин нест».
Вақти фиристодан: 15 декабри 2022