Чиниҳо ҳама як хотираи умумӣ доранд, ки модар аз он нони буғӣ месозад.Он сафед, нарм ва хоидан аст.Баъди чашидан таъми крахмали ширин дар дахон беохир аст.Дар вакти гурусна будан нони бугкардаро гирифта, дандон мехурй.Навдаи таъми шумо нахи махсуси орди гандумро ҳатто бидуни ҳамроҳӣ эҳсос карда метавонад.Шумо мехоҳед, ки бештар нӯшидан гиред.Нони буғӣ нодида гирифта шудааст.
Пайдоиши нони буғӣ эҳтимолан ба Чжугэ Лян рабт дорад.Гуфтан мумкин аст, ки Чжугэ Лян дар ба даст овардани Мэн Хуо ва мутеъ гардондани Наньман муваффакиятхои калон ба даст овард.Хангоми аз дарьё гузаштан ба арвохи сершумор дучор омад.Вай ин вазъиятро ба назар гирифта, тасмим гирифт, ки аз худои дарё мадад пурсад.Аммо у инсонро курбон накард.Вай ба чои сари одам хамири бугшударо ба назди худои дарё бурд, то бихурад.Дар хитоӣ нони буғӣ низ манту номида мешавад.Вакте ки мардум аз ин хабардор шуданд, аз паси худ рафтанд ва барои худ нони бухор карданд.
Аз шуури акибмонда ва акидахои анъанавй истехсоли нони бугпазй хазорхо сол боз дар сатхи истехсолоти оилавй ва ё цехй бокй мемонд, ки он кам махсулот, серталабии мехнат, сарфи зиёди энергия ва гигиении пасти махсулот мебошад.Баъди солхои 80-ум мамлакати мо як катор дигаргунихои сиёсиро аз cap мегузаронад, идеологияи халк ба сохтмони хочагй табдил ёфт.Сиёсати озуқаворӣ низ тадриҷан ислоҳ шудан гирифт.Аз ин рӯ, таҳқиқоти технологияи истеҳсоли нони буғии чинӣ низ аз ин оғоз шудааст.
Ин давра аз аввали солҳои 1980 то нимаи солҳои 90-ум буд.Соли 1984 Комиссияи давлатии иктисодй ва Вазорати савдо лоихаи тадкикоти илмии «Тадкикот оид ба технология ва тачхизоти хатти истехсоли доимии нони бугдор»-ро бароварданд.Институти галлаи Чжэнчжоу барои сар кардани иктишофи индустрикунонии нони бухоршуда коркунони дахлдори техникиро ташкил намуд.Хатти истеҳсоли автоматии нони буғӣ ва хатти автоматии нони буғии навъи MTX-250 пай дар пай озмоиш карда шуданд.Дар солдои 1986 ва 1991 идентификациям миллии техникй гузашт, ки дарачаи автоматикунонии хати истедсолии он баландтар аст, идеяи ибтидоии истедсоли нони саноатии Хитой мебошад.Дар соли 1986 агрегати доимии ферментатсия, ки онро Институти 608-и Вазорати авиатсия таҳия кардааст, пешниҳод карда шуд.Аммо хамаи навъхои хатхои истехсолй аз сабаби маблаггузории калон ба тачхизот, нуксонхои кори идоракунии автоматй ва технологияи бехамтои процессхо махдуд мешаванд.Дар ин давра тадкикот оид ба технологияи процесс низ гузаронида мешавад.Бисёр мутахассисон ва олимон таъсири сифати ордро ба нони буѓї, бактерияњои ферментатсия ва технологияи ферментатсия, нигоњ доштани нармии нони буѓшуда ва барои истењсолоти саноатї мувофиќ будани кадом раванди технологиро тањќиќ намудаанд, ки натиљањои пурсамар ба даст овардаанд. заминаи хуб барои пешбурди хатти истеҳсоли нони буғӣ саноатӣ.
Бо фаро расидани асри 21 илм ва техника бо суръати тезтар инкишоф ёфта, суръати саноати нонпазӣ пеш меравад.Бо такмили пайвастаи технология, таҷҳизоти хатти истеҳсолии пайваста такмил дода мешавад ва ба таври васеъ таблиғ карда мешавад.Вай масъалахои техникии ба вучуд овардани нони бугдори рангу навъхои гуногунро хал карда, ферментация, бедор кардан, буг кардан, хунук кардан ва банду баст карданро ба кор мебарад, ки ин на танхо мехнати одамро сарфа мекунад, балки назорати процесси истехсолотро осон ва сифати махсулотро устувор мегардонад.Хатти муосири истеҳсоли бионикии буғӣ ҷои истеҳсоли анъанавии нони буғӣ, зудтар, солимтар ва самаранок истеҳсоли нони буғӣ барои қонеъ кардани ниёзҳои аксарияти гурӯҳҳои ҷомеаи муосирро гирифт.
Раванди истеҳсоли хати истеҳсоли буғҳои бионикӣ ба раванди анъанавӣ оптимизатсия карда шудааст.Он аз шаш қисм иборат аст, аз қабили угро омехта, угро хамиркунии бионикӣ, буридаҳои пайвасткунии автоматӣ, шаклсозӣ, гузоштани табақҳои автоматӣ ва боркунии автоматӣ.Он дар айни замон самараноктарин хати истеҳсолӣ дар бозор аст.Суръати истеҳсолот 200 / дақиқа аст ва тамоми хати коргарони истеҳсолӣ танҳо 2-3 нафарро талаб мекунад.Самаранокии баланд, ҳосили баланд, тақлид афзалиятҳои барҷастаи хатти истеҳсолӣ мебошад.
Омехтаи орд вазифаи хокаи автоматӣ ва гирифтани обро дорад.Идоракунии режими тақсимоти автоматӣ ва амалиёти як калиди оқилонатар аст.Ғадуди бардоред ва ҳаво нагузаронед ва ҳамвор муҳити атрофро ҳамеша тоза нигоҳ доред.Як чоҳи махсуси омехта қабул карда мешавад, ки бо ду меҳвар ҳаракат карда, ба самти муқобил омехта карда мешавад, то ки глютен яксон шавад ва барои нони буғӣ асос гузошта шавад, то таъми баланд дошта бошад.
Пас аз анҷом додани хамир, хамир ба конвейери сатҳи фишор барои коркарди ноҳамвор ва буридани миқдорӣ ворид мешавад ва сипас ба мошини хамиркунии бионикӣ барои раванди хамиркунӣ ворид мешавад.
Мошини баландсуръати хамиркунии бионикӣ шакли сунъии убури амудии сунъӣ ва ғелондаро бо сатҳи ягонаи пахшкунии 10-50 кг қабул мекунад.Дар раванди хамир, глютен ҳолати шабакаро ташкил медиҳад.Шабакаи gluten ва зарраҳои крахмал зичтар муттаҳид мешаванд.Сохти дохилии хамир якхела ва устувор буда, дар бехтар шудани таъми нони бугшуда роли асосиро мебозад.
Миқдори тақвимкунӣ ва қат кардан мумкин аст озодона дар экрани сенсорӣ муқаррар карда шавад ва ба таври худкор танзим карда шавад.Бо дастгоҳи чангкашӣ муҷаҳҳаз шудааст, чангкашии автоматиро мувофиқи ҳолати тақвимӣ амалӣ кардан мумкин аст.
Пас аз kalendered бофтаи рӯизаминӣ нозуктар аст.Бедор шудан барои нигоҳ доштани газ ва устуворӣ беҳтар аст.Маҳсулоти буғӣ сӯрохиҳои зебо ва якхела ва хоидан мебошанд, ки сатҳи ҳамвор ва ранги хуб доранд.
Мошини интеллектуалии пайвастшавӣ ба таври худкор ду тасмаи рӯизаминиро давр мезанад, ки дарозии онҳо дар байни 300-700 мм аст.Бо истифода аз назорати суръати табдили басомад, барномаи PLC назорат мекунад, ки қафои суръати мошини қолабӣ як хел нигоҳ дошта, ба ҷамъшавии камари рӯизаминӣ ё падидаи дарозкунӣ хотима медиҳад.
Мошини нонпазии бисёрфунксионалии буғӣ камарбанди рӯизаминӣ, ролҳо ва шаклҳоро баробар тунук мекунад.Ду ғалтаки табдили басомад +8 меҳвари ситораи тақвимҳои доимии рӯизаминиро зада, шабакаи якхелаи глютениро мебардорад ва сифати сатҳи рӯиро беҳтар мекунад.
Танзими таҷҳизот чандир аст.Диапазони вазнро мувофиқи талаботи истеҳсолот танзим кардан мумкин аст, ки онро бо як тугма идора кардан мумкин аст.
Хамири шаклдодашуда ба мошини сурбу шаклгиранда барои коркарди молидан ва шакл додан ворид мешавад.Хамир ба шакли силиндрӣ молида мешавад.Болои камони даврашакл таъмир ва поёни он шакл дода мешавад.Тачхизот таксимоти аник дорад ва якдигарро пурра мекунад.Қадамҳои раванд бештар оптимизатсия карда шудаанд.
Ҷанин пас аз шакл додан ба мошини автоматии табақча барои гузоштани табақ гузошта мешавад.Мошини маятник сохтори механикии холис ва назорати мотори серворо қабул мекунад.Ҳаракатҳо дақиқ ва нарм мебошанд.Дар айни замой пластинкаи баландсуръатро бодиккат гузошта, шакли оптималии хамирро нигох медорад.
Таҷҳизоти боркунии автоматӣ шиддатнокии меҳнатро коҳиш медиҳад, самаранокии истеҳсолотро беҳтар мекунад, дар коҳиш додани арзиш нақши муҳим мебозад ва самаранокии ширкатро афзун мекунад.
Раванди тадқиқот ва коркарди хати истеҳсоли нонҳои буғшудаи бионикӣ сахт аст.Раванди истеҳсолот ба хусусиятҳои орд вақти пурра медиҳад.Самаранокии баланд, сифати баланд ва технологияи пешқадам истеҳсоли нони буғшударо мазза ва хушбӯй мегардонад, таъми аслии угро барқарор мекунад.
Имрӯз, нони буғӣ навъҳои зиёдеро бо хусусиятҳои худ ба вуҷуд овард.Онҳо асосан ғизои асосии нони буғӣ мебошанд, ба маънои васеъ инчунин ролҳои ранга, ҳама намуди булочкаҳои буғӣ, силсилаи тортҳои мӯй, нони буғӣ, шириниҳо, нони буғӣ барои ғизо ва табобатӣ, нони буғшудаи ороишӣ, бисёр -нони буѓкардаи ќабат ва ѓайра.
Таи 40 соли ислохот ва бозсозй дигаргунихои руи дастархони хурд зиндагии талху тунд, туршу ширини мардуми оддиро тар карда, инчунин шохиди дигаргунихои босуръати иктисодиёти Чин гардиданд.
Вақти интишор: 19 август-2022